Ég held að ég hafi fyrst súr rjóma Raisin Pie á veitingastað sem heitir Norske Nook. Það er lítill keðja af veitingastöðum í norðurhluta Wisconsinthat sérhæfa sig í Pie gerð. Vefsvæðið þeirra segir að þeir gera 38 tegundir af baka, þar á meðal sýrðum rjóma epli hindberjum, sýrðum rjóma brómber, sýrðum rjóma lingonberry og sýrðum rjóma hindberjum. Ég var á leiðinni til mótspyrna dómstóla í tvíburarsvæðunum á meðan ég í lögfræðideild í Madison. Akstursaðili minn krafðist þess að stöðva á Norske-nook vegna sérstakrar gæða pies þeirra. Og hann vissi að einn af stykki af Pie við pantaði var sýrður rjóma raisin baka. Það var frábær baka. Skorpan var fullkomin og fyllingin var stórvægisjöfnuður á milli útlendinga rúsínanna og sýrða rjóma og tiltölulega blíður loftfars meringue.
Hitið ofn í 425 gráður. Létt prick botn af skel yfir með gaffli og línu skel með filmu eða pergament pappír. Fylling mun baka þyngd og baka skel í miðri ofni í 15 mínútur. Fjarlægðu filmu og þyngd og bökaðu skel þar til gullið, um 8 mínútur meira. Kaldur skel í pönnu á rekki.
Dragðu úr hitastigi í 400 gráður. Aðskildar egg. Chill hvítu þar til það er tilbúið til notkunar. Í skál, whisk saman eggjarauða og sýrðum rjóma. Whisk í 1/2 bolli af sykri, hveiti, vanillu, negull, múskat, salti og rúsínum. Hellið að fylla í skel og baka í miðju ofni 10 mínútur. Dragðu úr hitastigi í 350 gráður og bökaðu PIE í 30 til 40 mínútur meira, eða þar til fyllingin er stillt.
Fjarlægðu baka úr ofni en haltu hitastigi við 350 gráður. Í annarri skál með rafmagnsblöndunartæki, slá hvítu þar til þeir halda bara mjúkum tindum. Smám saman bæta við eftir 1/4 bolli sykur, berja þar til meringue heldur bara stífur tindar. Dreifðu meringue yfir heitt baka, sem nær yfir fyllingu alveg og vertu viss um að meringue snertir skel alla leið.
The NORSKE NOOK, stofnað sem lítill bær Caf árið 1973, er nú fjórir af dásamlegu Pie Shrines í Osseo, Rice Lake, Eau Claire og Hayward, Wisconsin. The Nooks International Fame jókst úr hefð fyrir Midwest Home Bakstur, upplýst af skandinavískum rótum og auðgað af luscious þroskaðir ávöxtum og íburðarmikill sýrðum kremum og rjóma ostum Americas Dairyland.
Pies taka miðstöð í þessu aðlaðandi hardcover bindi, eins og þeir ættu að gera. Frá hollensku epli til Peach Raspberry Melba til jarðarber, kókos ananas, custard, sítrónu meringue, og kaffihúsin Famous sýrður rjóma raisin, baka er nr. 1 Ástæða Fólk hættir við Norske Nook. € "Milwaukee Journal Sentinal
Þessi matreiðslubók er tilefni af öllum baka og bakaríinu uppskriftir, með nokkrum minningum, fallegum myndum af pies, og nokkrar kennslu myndir. Eftir margra ára beiðnir um uppskriftir okkar gætum við ekki misst eftirspurn frá staðbundnum gestum okkar og ferðamönnum okkar til að taka annað stykki af Norske Nook Pie heima. Erry Bechard og Cindee Borton-Parker
Þessi yndislega raisin brauði pudding baka er bara ein af nokkrum uppskriftir sem ég hef búið til úr nýjum matreiðslubók með skandinavískum rótum. Norsk Nook Book Pies og aðrar uppskriftir, eftir Jerry Bechard og Cindee Borton-Parker, útgefinn af Háskólanum í Wisconsin Press, hefur opinbera útgáfu Dagsetning 27. apríl 2015. Ég var spenntur að fá Afrit til að endurskoða og jafnvel hamingjusamari þegar bókin kom og ég var fær um að líta í gegnum ótrúlega safn meira en 70 verðlaunaða uppskriftir.
Stofnað sem lítill bær Caf árið 1973, norsk nook er nú frægur veitingastaður með fjórum stöðum og annar einn fljótlega að opna. Þessi eldavél lögun veitingastöðum verðlaun-aðlaðandi bakstur uppskriftir.
Ég get sagt þér, þetta sneið af raisin brauði pudding Pie drizzled með vanillu sósu var ljúffengur! Ég hef gert brauðpudding áður en aldrei baka útgáfa. Það skera auðveldlega í fallegar sneiðar og horfði nokkuð á diskinn.
Lingonberries, Oreo Cookies, Crisco, Pecans, Smjör, hveiti og allt sem þú þarft að gera mílu-hár meringue það allt þarna í Norske Nook Book Pies og öðrum uppskriftir, sem var bara gefin út af Háskólanum í Wisconsin Ýttu á.
The Book Details Hvernig á að gera skorpu 11 tommu skorpu sem eru undirskrift Cafà © S undirritun, sem jafngildir tveimur hefðbundnum 9 tommu skorpum vegna breiddar og dýpt. Það er þó ekki aðeins sá skorpu, þó. Það eru hefðbundin sætabrauðsskortur, eins og heilbrigður eins og gerðir af Graham Crackers, Oreo smákökur og hnetur.
Hvað er ég að taka eftir síðustu 25 árin, eru þjóðir, sérstaklega yngri menn, eru að fara í átt að nammi-stíl pies fiðrildi, haugar, Bechard sagði. En við eigum mikið af fólki sem kemur fyrir meringue, sýrður rjóma raisin eða kókosinn.
Bechard þekkir pies hans. Sem yngri maður hafði hann unnið í veitingastaðnum, að flytja upp í stjórnun fyrir Perkins veitingastaðinn og bakaríið, en hann hafði alltaf auga á feril í löggæslu. Eftir að hann lauk námi sínu og fékk á ferilbrautinni, vildi hann flytja aftur til innfæddur Wisconsin hans svo að hann og eiginkona hans gætu hækkað fjölskyldu sína hér. Ekki að finna góðar störf í löggæslu í Norður-Wisconsin, sá hann auglýsingu í staðbundinni dagblað sem sagði að CAF væri til sölu.
Það er langt gráta frá þegar ég byrjaði þar, sagði hann. Þá myndu bakaríin segja að nota flottan whip gámur fullur af grasker fyrir þessi baka eða nota aðeins þessi bolli þarna úti fyrir þessa baka og auðkenni segja, ætti ekki að fá mælingar?
skandisk, Inc. og Tomten verslunin hafa veitt mikið úrval af bókum, tónlistar- og gjafavörum í meira en 25 ár. Með ástríðu fyrir skandinavísku arfleifð, stofnendur Mike og Annars hafa Sevig búið til margar gæðategundir sjálfir og hafa vel valið vörur frá yfir 100 Útgefandi S og birgja. Vegna mikilla áhuga á barnabækur, val á fyrirmyndar barna Bókmenntir er breiður og fjölbreytt. Friendly og fróður starfsfólk er tilbúið til að gefa bestu þjónustu við viðskiptavini!
Farðu í allar bakaríur okkar í OsSeo, Rice Lake, eða Deforest, Wisconsin fyrir smekk af verðlaunaða pies okkar og bakaðar vörur eða panta eitthvað af heimabakaðri eftirrétti okkar á netinu og hafa þau flutt til fjölskyldu og vina.
Hvað get ég gert til að koma í veg fyrir þetta í framtíðinni?
Í símanum með New York hennar Útgefandi hefur hún bara verið sagt að seinni prentunin muni taka mánuð. Hah, hún segir eins og hún hangir upp og hristi höfuðið og frowning. Ef ég hljóp Norske Nook þannig, hefði ég verið út af viðskiptum fyrir löngu síðan. Ef ég væri lágt á pies, myndi ég fá rétt með því og gera meira áður en við hljóp út.
Miracle Whip var einnig Óviðunandi . Þegar ég gerði kartöflu salati eða coleslaw niður í skotinu, notaði ég kraftaverk, segir frú MyHre, enn brjálaður við afrontery í New York ritstjóri. Nú voru þeir að segja mér að þeir líkaði ekki við innihaldsefnin mín.
Á hverju kvöldi áður en hún lokaði veitingastaðnum myndi hún setja þrjú 22 pund nautakjöt og sex 12 pund svínakjöt í ofninum til að hægja á að morgni. Þannig ef við hljóp stutt af okkar sérstökum fyrir daginn, segir frú Myhre, við viljum alltaf geta gefið þeim steikt kvöldmat.
Það hefur verið nokkrar aðrar breytingar: Þrátt fyrir mótmæli frá starfsfólki hennar á 23 konum, frú Myhre ráðinn maður sem grillið elda. Við vissum bara ekki hvort hann gæti gert það eða ekki, segir frú MyHre. Í fyrstu voru þeir gaman af honum. Hann hafði sennilega ekki hugarfar sem aðrir þeirra höfðu, en morgunmat hans voru góðar. Hann var mjög pirraður á eggjum sínum. Jafnvel stelpurnar tóku að lokum eggjunum sínum voru betri en aðrir kokkar ".
Stærsta breytingin: Frú MyHre, 65, seldi Norske Nook á síðasta ári. I felt I just couldn't keep on rolling and making that many pies every day, she says. It's hard on the back and it's hard on the knees. During the time Mrs. Myhre ran the restaurant, she worked 15 hours a day, six days a week and never took a vacation.
Mrs. Myhre is planning another book. This time, she hopes to collaborate with her daughter, an archivist at the University of Wisconsin. We really had a lot of fun at the Nook and there are a lot more stories to tell.
When a small-town cafe in Osseo, Wisconsin, was praised for some of the worlds best pies in the best-selling guidebook Roadfood, Helen Myhre and the Norske Nook became famous! The same home-cooking tips Helen shared on Late Night with David Letterman she now shares with you. From breads to gravies, meats to jellies, and of course, that celebrated sour cream raisin pie, Myhre shows you how to bring a rich, thick slice of Midwest cooking into your kitchen.
The only problem I have with the Norske Nook—home of Helen Myhres unsurpassed Banana Cream Pie—is getting to it. The crowds are so large, they show up on satellite photographs. The Secret Innihaldsefni í Helens Pie Crustâ € "sem verður að vera besta baka skorpu Einhvers staðar" eru hér í ljós, að lokum! "Michael Feldman, höfundur og útvarpstæki Whaddya vita?
Þessi bók gerir mér líða eins og meðlimur í Myhre fjölskyldunni. Helen dregur út borðstofu stól, sem býður mér að sitja fyrir stafa. Yfir bræðslumarkaði og bræðslumiðlinum og baka, náðum við upp á börnin og heimamenn sem gefa Oseo vatnið Wobegon eiginleika. Ég er heima aftur. € "Joanne Stuttgen, höfundur Cafà © wisconsin
